胡萝卜被人们称为“小人参”可见其营养是非常丰富的，小孩子常吃胡萝卜能够有效的预防近视。经期女性多吃胡萝卜，能够迅速补充流失的气血，恢复体力。
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，会在人体中转化成维生素A，对头皮细胞组织的发育很重要。人体如果缺乏维生素A就会影响头皮的健康，从而导致头发变薄，更严重就会脱发，所以吃胡萝卜补充维生素a可以防止脱发。
营养搭配：胡萝卜喝小米熬成粥，胡萝卜小米粥是一款拥有保健功能，功效非常好的食疗粥品，能够对人体起到养胃护胃、改善睡眠、补血养血的效果。作为一款有着保健功效的粥品，可以说是保健功效最好的粥品之一。
