大家现在觉得小米是很普通的粮食，可在古代小米的存在不仅仅是粮食，那时候小米有"五谷之首"的美誉，社稷的"稷"就是古代对小米的称呼，甚至连军粮的主要组成都是小米!
这是因为过去生产能力低下，稍有天灾人祸就造成粮食减产，而小米对环境要求不高，在干旱缺水的环境下一样可以种植。中国最干旱的陕北地区，其他农作物基本种不了，但小米就可以，米脂的小米就闻名全国，因而成为北方的主要主食。
到了当代人们没有吃饱肚子的困扰，小米反而成了一种很有保健食疗作用的粮食，中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效。现代研究认为，小米除含有丰富的营养成分外，其所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，每100克小米中含色氨酸高达202毫克。
大家都知道喝小米粥有养生效果，可如果煮粥时只放小米一样其实并不够，今天爆炸营养课堂的营养师就跟大家聊聊:小米粥里加上4种食物，营养价值翻倍，今晚就开始这么喝。
氨酸普遍存在于各种鱼类当中，而鲢鱼味甘，性平，无毒。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。对产妇的作用尤其好，还有帮助下奶的作用。
制作的方法也很简单:将鲢鱼处理干净，切成片，加葱、姜、香油、盐拌匀腌渍片刻;小米淘洗干净，丝瓜仁洗净。再将小米和丝瓜仁加适量清水煮粥;待粥将熟时加入鱼片再煮片刻，最后加少量味精即可。
小米可单独煮熬，亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的小米营养粥。或者将小米、黑米、赤豆、花生、红枣一起煮至黏稠状，此粥既营养全面，又是助你安眠的不二选择，可以熬粥后，全家食用。尤其适合于食欲欠佳、贫血、体质虚弱以及失眠的人。
大家都知道小米营养好，能助眠，而牛奶也有相同的功效。将小米洗净后放进锅里加适量水，先用大火煮开后再用小火慢慢熬，直到上面出现一层黏黏的皮。将粥上面的清汤倒出来，加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就可以喝了。
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，能清热生津，凉血止血。鲜藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，民间有"新采嫩藕胜太医"之说。莲藕小米粥，营养丰富，健脾益气，可以在晚餐代替主食食用，减肥又养生。
