菜花又称花菜、花椰菜、椰菜花，是一种十字花科蔬菜，是甘蓝的变种。菜花顶部为白色花序，和西兰花相似。
菜花富含多种维生素，粗纤维含量少，品质鲜嫩，荤素搭配都美味，很受人们欢迎。
1.蒜苗洗净切斜段，生姜切丝，大蒜切片，干红椒切段；菜花洗净改刀成大小均匀的块状，水开之后焯一下水，捞出过凉控水；
2.炒锅入油加热下入蒜苗、姜丝、蒜片煸炒出香味来，再依次下入干红椒和菜花煸炒，放入适量的食盐、生抽，翻炒均匀，出锅前撒入味精少许即可。这道菜清淡又不失美味，微辣，口感独特，配饭下酒两相宜哦！（注意：菜花焯水时间不宜太长，否则影响口感。）
