原来带鱼"蒸"的更美味，鲜香开胃还不腥！

秋季气候干燥，又容易让人感到乏力，这时候吃带鱼最合适不过了，带鱼不仅表面的银脂是优质脂肪，鱼肉还有润肤、补气养血、消除疲劳等功效，是秋季进补的上佳选择！

想要完美保留带鱼的营养，蒸绝对是最佳烹饪方式，可蒸带鱼怎样才能做到入味还不腥呢？大厨来支招，教你三个步骤做出鲜香味美的蒸带鱼，想吃就赶快学起来！

蒸带鱼

带鱼、梅干菜、葱花、蒜头

姜、生抽、料酒

▽

梅干菜是江浙一带的传统名菜，主要使用芥菜、白菜等蔬菜腌制晒干而成，色泽黄亮、香味醇厚，入菜后不仅咸香开胃，而且还有益血生津、补虚劳等功效。江浙梅干菜没有广东的梅菜那么咸，不会盖住带鱼的鲜味，同时可以完美掩盖带鱼的腥味。▽

将带鱼清洗干净，去掉头尾，清洗时要注意不要把外皮的银脂给刮掉了，它有降低胆固醇、抗衰老的功效。▽

带鱼切成4-5公分的小块，加入2勺料酒、1勺油、小半勺盐，抓匀后腌制15分钟，这样就能把带鱼的腥味去除了。▽

梅干菜提前2小时放进清水里泡发，完全泡柔软以后，沥干水分。▽

开火热锅，放1勺油，油烧至七成热后把葱姜蒜下锅爆香。▽

然后倒入梅干菜，加1大勺生抽、少许盐、少许糖和半碗清水，翻炒一下。▽

待汤汁收干、梅干菜的香味出来以后，梅干菜就可以出锅了。▽

在碟子上铺一层梅干菜，摆上带鱼，再在上面铺一层梅干菜，上一层下一层，带鱼就能充分入味了。▽

水烧开后，将带鱼上锅蒸10分钟。注意不能蒸太久，否则鱼肉就老了。▽

带鱼鱼肉呈半透明，或是带有明显光泽时候，用筷子进行试验，能轻松插透鱼肉，蒸带鱼就可以摆盘上桌了。▽

这蒸过的带鱼表面泛着星星点点的油花，梅干菜的沉香酱味随着一炒一蒸渗入带鱼肉中，香气四溢。尝一口，带鱼肉质特别嫩，加上梅干菜的咸香，真是太好吃了！

更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每周日至周五21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→

▼ 鲍鱼遇上鸡 鲜香又滋补▼

鲍鱼被誉为餐桌黄金、海珍之冠，是名贵的海洋食用贝类，它高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。新鲜鲍鱼味美又实惠，但怎么才能把它做好吃？现在卢大厨就教你做美味酱鲍鸡，把它端上餐桌，保证人人都点赞！

▼彻底清理键盘 这样做！▼

键盘天天用，你有注意过它有多脏吗？有些人喜欢一边打字、玩游戏一边吃东西，稍不注意脏东西就被吃进肚子里，后果不堪设想！家政女王周羿均教你轻松清洁键盘，“键盘侠”们必须学！