天渐渐冷了，很多厨房人士会抱怨：做好的菜一会儿就冷了，尤其家里有孩子，吃饭比较慢，通常没吃完饭菜就冷了，其实想要吃美味又营养又温暖的菜，莫过于干锅菜了，今天向大家推荐一道牛肉萝卜丝锅。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，而萝卜更不用多说了，冬吃萝卜夏吃姜，那什么什么的。好吧，科普到这儿。准备牛里脊一块（1斤左右），萝卜一根。
萝卜擦成丝，之前都是切的丝，老大说要和饭店里的丝一样细些，好吧，这样擦出来的丝够细的吧。
牛肉里放生抽和料酒腌制10分钟然后放入红薯淀粉拌均匀。
锅里入油，姜葱爆香，（如果吃辣可以放辣椒，我家老二不吃辣，所以要炒好盛出一部分给他做不辣的）放入牛肉丝，快速的翻炒，把牛肉划开，牛肉变色即可，再加点生抽、料酒翻炒盛盘备用。
另起锅，入油，葱辣椒爆香，放入萝卜丝翻炒，也有人做的时候会先把萝卜焯一下水，说是要去萝卜的味，我没有焯水，如果萝卜的味去掉了，那吃萝卜有什么意义，个人喜好哈。
萝卜丝翻炒变软后，倒入水焖一会儿，加点生抽。
萝卜丝不要煮太烂，后面还要在干锅上加热，差不多8-9分就可以了，再倒入干锅中。
在萝卜丝上倒上之前炒好的牛肉丝，我倒了一半，剩下的要做份不辣的老二吃。
把锅放上，一小块酒精可以燃烧15分钟左右，一会儿就咕嘟咕嘟煮开了，一家人转着干锅坐着热乎乎的吃饭，酒精燃烧完需要可以接着放一块。
