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南方深秋的雨天，北方经典的美味，一份宁静的享受

时间：2018-10-14 09:45:58 来源：蝉之羽作者：疙瘩点击：

又下雨了，寒露之后随雨而来的就是阴冷，南方的深秋初冬都比北方冷，有位北方的朋友曾跟我说：最受不了你们南方的冬天，冷的刺骨，而且阴雨不断。的确也是这样，不过如果让我选择北方，气候环境应该不是选择的理由，北方的面食才是我的向往，我喜欢无论是包子饺子还是拉面云吞，还有一种面食那就是——面疙瘩汤。

包子饺子之类的在南方也随处可见，疙瘩汤似乎就没法找到。我对于疙瘩汤情有独钟是缘于十多年前的北京旅游，在一次无意之中转入一小食店吃了一碗便记住了那种味，也喜欢上了这独特口感的疙瘩味。南方的小食店是绝对寻不到这玩意，一方水土养一方人，没多少南方人能接受一这种典型的北方食品，所以每每我想它的时候就自己动手给自己做上一碗，至于那味正不正点就不管了，自己喜欢就好。

倒一些面粉在一个大碗中，量随性定，我只放一小碗，一个人的量，用矿泉水瓶装水，瓶盖打几个孔，自制的专门用来做疙瘩的。边喷水边用筷子搅拌，直到将一小碗面都搅拌小疙瘩为止，水不能加得太多，小心变成面糊。

疙瘩做好便做汤汁了，汤汁是根据各人的味口去调的，和煮面条差不多。我喜欢吃下口红柿，鸡蛋，瘦肉，所以通常就用这些食材。将瘦肉切成肉片，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋汁。启锅将西红柿炒成西红柿酱，加入清水烧开，下面疙瘩，注意搅拌，不要让个疙瘩粘底，待一个个小疙瘩浮起将瘦肉片下锅，再将鸡蛋汁慢慢均匀批浇在锅里，用汤勺轻轻地拌，煮成蛋花，最后将蒜蓉和葱花撤入，关电，加少许酱油，蚝油调味。

在南方深秋雨天的早上独自享受着北方的美味，暖暖的也是一种幸福。

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