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中国餐饮女王：这些年开了500家店，米饭一年就卖1亿份

时间：2018-10-14 02:40:21 来源：环球青云说作者：肯德基点击：

肯德基是全球知名的快餐连锁品牌，曾经有非常多的中国企业宣传要做中国的肯德基，比如说曾经红极一时的红高粱、荣华鸡等等，但都已经全部鲜见踪影。

只有真功夫还具有一定的潜力，但有一家叫乡村基的重庆企业，不是做火锅，和真功夫都是在1996年成立，通过21年的发展在全国有近500家门店，店里的米饭一年就的销量就突破1亿份，并于在2010年在美国上市成为第一家在美国上市的中国快餐连锁品牌。

虽然前几年乡村基遇到了一些困难，但近几年的发展也是越来越好，乡村基的创始人李红历经千辛万苦，从一个连鸡都不敢杀的小姑娘，到如今的餐饮女王，李红的创业史就是一部励志史。

李红1968年出生在重庆市，父母是普通的工人，所以家境一般，但李红从小就很董事，经常帮父母做一些力所能及的事。在她16岁的时候被父母送到一所烹饪学校学习炒菜，学业有成之后就在一家面馆工作，餐饮业非常辛苦，特别是厨师，所以一般酒店的大厨都是男的居多。

李红刚学烹饪时连鸡都不敢杀，所以吃过的苦也只有本人能体会。经过几年时间的积累，在李红28岁的时候，决定辞职自己创业。1996年的冬天，李红盘下了一家餐饮店命名为乡村鸡，刚开始做的是快餐，后来受到禽流感的影响李红将店名改为了乡村基。

看到店门外人山人海，李红想象着自己一定会生意兴隆，但现实却刚好相反，一天只有零零星星的几个客人，赚的钱都不够交房租，更不用说还要给10几个员工发工资了。

李红在亏损了几个月之后咬牙顶住，一直在研究问题出现在哪里，后来通过调查发现原来是味道和价格的问题，于是李红自己研制了几个菜，并免费给顾客品尝，客户觉得好吃就保留下来。

价格也降了下来，先不要怎么赚钱，而是让利出去，就这样通过改变，并一天20多个小时在店里忙活，开门比人早，关门比人晚，李红的餐饮店生意慢慢的好起来了。

随着生意越做越好，李红想着如何把生意做大，有一次她的小孩嚷着说要吃肯德基，李红一想，能不能像模仿肯德基一样开连锁店呢？于是李红新开了一家门店，产品也有薯条和汉堡，还有小孩玩的区域，但经过一段时间的营业，李红发现还是比不上肯德基，于是李红又把重心放回到到川菜，相比肯德基的人均20多元的消费，李红的乡村基的价格只有一半多一点。

为了确保饭菜的质量，李红对大米的选择非常严格，其中店里规定大米要怎么洗，煮多久就有精确的时间规定，李红还曾去零下30多度的哈尔滨寻找好的大米，当了解到了五常大米具有质地硬软合适、颗粒饱满、色泽明亮和营养丰富等等诸多优点时，即使五常大米比较贵，还是选择了采购，这也是乡村基的米饭为什么卖那么多的一个重要原因。

沈南鹏有一次在重庆看到乡村基的门口排着长长的队伍，于是萌发了投资乡村基的想法，就这样在资本的力量推进下，乡村基成为了第一个在美国上市的中国快餐品牌。李红也从一个普通餐饮店老板娘升级为上市公司的掌舵人，但乡村基前几年遇到的困难也说明了肯德基不是那么容易模仿和超越的，要想做中国的肯德基，我们要走的路还很长，尽管如此，李红对乡村基非常有信心的， 她总说事是人做出来的，不去试一下永远不知道能不能成功！

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