老家农村野苋菜，夏天凉拌野苋菜，易做口味好，利尿降血脂营养高

野苋菜，不知道你们有没有见过，吃过。我反正是小时候吃过，现在吃的就少了，不过最近又吃了一次，因为回农村老家了。

先说说这个野苋菜，高大概有10-30厘米，茎是向上斜的，根部有分枝，不过稍微有点条棱，却是很光滑没有毛的，这颜色是淡绿色至暗紫色，上部是暗红带点绿色的。大概，我只能这样描述一下了，太多的也不太好描绘。

这个野苋菜，我小时候是只在我们家的地里，还有水龙道旁边看见有，而且有时候还不少呢。就记得那时候，老妈是常给割很多回家的，一部分是自己吃，就是吃那些嫩嫩的，还有一部分就是喂猪。就我那小时候，大概是199几年的时候，家里比较穷，挣钱也不多，买不起菜，只能吃这个，其实别说，这个还是挺好吃的。

当时记得老妈是这样做的：

把那些嫩叶都摘下来，然后，用热水超一下，放到凉水里面再过一遍，再用两手抓一些，两手捏干，放到另一个盆里。

再然后，把锅烧热，放上油，等油热了，放上花椒，等烧到花椒差不多的时候，关火直接倒到捏干的野菜上面。

再有就是，我家喜欢吃蒜味的，所以包几瓣蒜，用刀切碎，放到野菜里面，放上酱油，醋多放一些，适当的盐，还有味精少许，再用筷子搅拌均匀和开就可以了。

在这样炎热的夏天吃，是最好的吃法，还是最口味清凉的呢，所以大家可以多多选择这样吃。

我以前吧，是一个吃货，只知道吃就可以，后来在书上还有电视上也有报导过，说：有地方还叫这个菜为长寿菜，它里面有多种维生素和矿物质，可以加强人们的体质还有免疫力，还有减肥排毒，还防便秘呢，还可以止血哦，而且对于有三高的老年人也是很有用处的呢，就是可以降血压降血脂呢，对身体真是有不错的好处哦。

其实这个野菜，在我们那边，就我们小时候，也是全村人都爱吃，就我自己了解，我们村里的人应该不少人吃过呢。

其实野菜，不但农村有，山里也有，不知道，你们有没有吃过，其实也可以多说说呢。