正宗客家《梅菜扣肉》做法好吃不肥腻，妈妈的味道！

扣肉好吃不肥腻，就算不爱吃肉的妹子都喜欢吃！

​ 小时候读书因为家在农村比较偏要走3个多小时的路到乡里的学校住校，我们那时候都是自己带米和菜到学校蒸饭吃的，米比较重都是爸妈送来菜是周末回家自己带，一般都是酸菜炒肉，豆子炒肉这些比较干的菜因为要吃五天所以没办法带青菜会坏掉，妈妈心疼我们每周日上午都给我们炒满满两大杯的菜每次都是肉比菜多，家里有什么好吃的也总是留着等我们三姐弟回家再吃他们自己总是不舍得吃，

今天就教大家做一道好吃的《梅菜扣肉》这道菜里都是小时候满满的回忆和妈妈的爱，上次有教大家做过《烧大块》我们就用上次炸的肉来做，先把肉用开水泡两个小时把皮泡软

在准备一斤酸菜，三瓣蒜头，材料很简单，把酸菜洗干净切好，蒜头用刀背拍一下备用，

肉切好像这样摆在碗底撒一点盐，抹点酱油在肉上，接下来锅里多放点油把蒜头下锅炒出香味倒酸菜一起炒少量的放一点点盐（因为酸菜本身有盐了），超好装入铺好肉的碗里蒙上保鲜膜丄锅蒸一小时

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​蒸好以后用盘子扣过来拿掉碗就是这样的了！本来梅菜扣肉是用菜干做的，本人比较喜欢吃酸菜所以今天是用酸菜做的还很好吃，很开胃儿子一回家看到就吵着要吃，说帮他热一热都来不及了，直接配饭吃了一大碗！

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