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这菜，秋后我常做给孩子吃，咸鲜酱香，增强体力，孩子多吃不生病

时间：2018-10-12 23:42:43 来源：PINGO美食厨房作者：杏鲍菇点击：

大家好，我是爱做美食，爱分享美食的苹果， 家常美味，我来分享，希望能够在这里学到更多的美食，也能够把我擅长的美食分享给大家。希望大家多多支持，多多鼓励。相信很多姐妹都是很喜欢吃杏鲍菇的，我也不例外的，之前分享过新蒜炒杏鲍菇和酱汁杏鲍菇，都是非常受欢迎的。 这次再给大家分享杏鲍菇的另外一种吃法，手撕杏鲍菇。

杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 由于口感和营养都非常棒，被大众接受，也就有了很多人养殖，成了大众食材。

在市场和超市都是人们争相购买的菌类，但是因为体积比较大，菇味比较重，如果做不好的话，不光口感差，味道也是寡淡无味。 不同于新蒜炒杏鲍菇是油炸过以后，口感很有韧性，蒜味比较浓，也不同于酱汁杏鲍菇是以腌制为主要工序，入味较深，咸鲜酱香，手撕杏鲍菇味道更清淡一些，菇味更浓更纯一些，口感筋道韧劲适中，别有一番美味。 不过相同的是手撕杏鲍菇还是没有其他的调味品，只用了蚝油来做，说真的，这杏鲍菇和蚝油还真的是很棒的搭配。

考虑到宝宝一起吃，我放弃了有辣味的尖椒，选择了不辣的青椒，虽然宝贝吃杏鲍菇有点难度，不过特别喜欢汤汁的味道，吃了很多米饭呢。 清淡爽口的手撕杏鲍菇，没有肉，却比肉还好吃。 分享做法

【所需食材】杏鲍菇，青椒，大蒜，蚝油 【制作过程】

首先是撕杏鲍菇，如图这样切开，再从1/2处切成两截，这样更容易撕成均匀的细丝

青椒切丝，大蒜切碎，杏鲍菇撕成粗细适中且均匀的细丝

杏鲍菇丝洗干净焯水，至八分熟时放入青椒过一下水，然后全部捞出来沥干水。

炒锅放少量油烧热，爆香大蒜

放入杏鲍菇丝和青椒翻炒

依据自己的口味倒入适量蚝油翻炒，不放其他佐料 炒匀以后加少量水稍微炖一下入味，然后收汁。

来来来，一人一碗米，来

炖排骨汤时加几粒这个，很适合秋季喝，清新润肺去心火，特好喝

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