涮牛肚
有人说洛阳的正宗，有人说西安的正宗
还去哪里追溯所谓的正宗
我们经常说
每个人的味蕾记忆是不一样的
适合自己味蕾的，就是属于你的正宗
在长江东路有这么一家姚记涮牛肚
吃过一次之后
明显和平时吃的涮牛肚不一样
汤味足，牛肚劲道有嚼劲，蘸料丰富
如果你钟爱涮牛肚
强烈推荐你尝尝这家店的涮牛肚
大厅有十几张桌子，两个包房
之所以跑这么远吃涮牛肚
是因为有太多人推荐
大家都说：这里的涮牛肚吃着很过瘾
“究竟是怎样的涮牛肚？”
汤底很重要，牛肚更重要
姚记的涮牛肚用的是牛骨清汤
涮牛肚
涮新鲜的好牛肚，应该是筋道弹牙
越煮越香，越吃越有味儿
姚记涮牛肚的老板说：好牛肚都是自己煮出来的，煮多久，怎么入味，是否软烂，够不够香醇，有没有嚼劲，全凭多年的经验。
切牛肚也很有讲究：必须用扁平快的长刀在玻璃上切，稳准狠的一刀划断牛肚，玻璃的光滑配合快刀的锋利，切出来的牛肚厚薄均匀，整齐平滑。
用牛骨清汤涮牛肚，他是南阳第一家，也是唯一的一家。
放点虾米提鲜，撒点香菜提香，这一碗汤，丝毫不比牛肉汤锅上的差。
这里的牛肚并不是我们想象中的雪白色，而是保持着牛肚原本的纯正色。好食材自己会说话，会吃的吃货一看就懂。
辣椒油香中带辣，芝麻盐增香提味，芝麻酱口感香浓，三者合一，那种美妙的滋味让人心服口服。
牛肚重在食材，其次是加工，在加工的过程中牛肚已经入味透彻，稍微加热就能享用，入口软烂清香，又不失嚼劲，口感饱满。
用市场上加工好的牛肚自然省事，但口感极差，除了软烂，没有任何口感。
姚记的牛肚无论煮多久，吃起来依然紧实不脱落，劲道弹滑有嚼头。
就连我们一直认为只能在传统火锅店才能涮出来滋味的肥牛，在姚记涮牛肚的锅底汤里，涮出来依然是难得的美味。
看到这里，你是不是已经忍不住想去吃了？
地址：南阳市长江东路（天泽苑楼下1--2号铺）
导航“姚记涮牛肚”，即可到达
