做法：需将黄豆提前浸泡1天，后锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下，加水没过猪蹄，大火烧开，然后转小火烧30分钟，加入黄豆大火烧开，加些糖盐，然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止，没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦都熟后放入味精，葱花，出锅即可。
做法：将大虾去壳去头去虾线洗干净，把虾仁放碗中，加入少许淀粉、生抽拌匀腌制15分钟，再将芹菜摘去叶子，用清水洗干净切成段，再将葱姜切片，平底锅烧热，放入底油，把切好的葱姜片放入炒出香味，将腌制好的虾仁放入翻炒，待把虾仁炒变色变成红色，放入芹菜段和木耳，翻炒均匀，加盐继续用大火翻炒到芹菜炒熟即可出锅
材料：豆腐，姜，蒜，辣椒，鱼头，菜籽油，盐，米酒 ，蚝油，生抽
做法：辣椒切滚刀或者斜刀，蒜切片，姜切片。豆腐切块用清水浸泡去豆腥味，鱼头冲洗去血水放点盐及米酒腌制15分钟备用，热锅烧油因为是菜籽油要烧老才行，油烧好后改小火然后放入姜片，蒜，及麻椒煸香之后放入鱼头煎至两熟透，在锅边缘淋上清水，盖上锅盖大火焖煮5分钟，接开锅盖放入切好的豆腐及辣椒，加入少许盐调味。然后再盖上锅盖焖2分钟之后揭开锅盖，放入生抽及蚝油少许大火收汁后出锅。
做法：海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用，虾皮洗净，放菜筐中沥干水分，红尖椒洗净切丁，坐锅放少量色拉油，热锅热油后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、生抽，大火烧沸，调小火熬10分钟即可。
青椒炒豆干
材料：香豆干、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜，生抽、鸡粉、五香粉、水淀粉、植物油。
做法：将香豆干洗净切成丝，装盘备用，将青辣椒切成细滚刀片，红辣椒、姜切丝，蒜瓣拍碎切成末，青葱切成斜片备用，锅里倒入适量清水烧开，倒入豆干丝，加一点盐，焯水两分钟后捞出沥干水分。焯水过后的豆干丝不容易断，加盐可以让豆干丝炒起来更软更滑，将锅清洗干净开大火烧热，倒入油加热至六成热，加入姜蒜爆锅至出香味，放入青辣椒和红辣椒丝，翻炒几下，加入准备好的豆干丝，少加一点盐，翻炒几下，放入生抽、五香粉，继续翻炒几下，放入青葱片，翻炒两下加鸡粉调味，水淀粉勾芡之后均匀倒入锅中，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
