山药大部分人都知道，吃起来口感比土豆略微脆一些是一种很好的食材，至于它的以前的身份咱们就不多说。
用料：山药（一斤左右），小葱，八角，砂糖，再加上家里必备的油盐酱醋就够了。准备好了需要的食材就可以开始一起来做这个佳肴了。
首先把山药洗干净，然后再去掉山药的表层皮，去掉皮之后就切成滚刀块，然后再洗一遍。这个时候可以抽出手来切一下葱花，切得小一点哦。
然后准备一口炒锅，开火烧热之后再倒进去一些油，比平时炒菜略微多那么一点，然后加进去两勺糖，炒出糖色。糖色出来后就把山药倒进去锅里，不断翻炒，直到山药均匀的上了色，虎皮出来了就把生抽还有老抽和料酒以及清水都倒进去，烧开后再焖煮一刻钟左右，汤汁浓稠撒一点葱花就可以出锅了。
