每天学几道这样的美味菜，到今天你学会了多少道了？

一、凉拌蒜薹

食材：

蒜薹300克，干辣椒2个，蒜3瓣，生抽2勺，陈醋1勺，盐1克，白糖少许，香油少许

做法：

1.蒜薹洗净去掉老梗。

2. 锅中放入水，水冒泡后放入蒜薹，汆烫变色半熟捞出。

3.捞出后放入凉水中过凉。用手撕成细丝，控干水份，撕的时候从中间向两头撕。

4.加入蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，拌匀即可。

二、酸辣藕丁

食材：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油

做法：

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋

2.藕洗净去皮，切成1小丁，马上白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干

3.干红辣椒剪成小段，准备好花椒备用

4.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之

5.再放干辣椒稍稍煸一会儿，放入藕丁转大火快速煸炒

6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明

7.放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可

三、炖墨鱼排骨汤

1.将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

2.准备好排骨

3.将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净

4.将墨鱼切丝备用

5.将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用

6.将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

7.加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋

8.盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。

四、苦瓜青椒炒蛋

食材：苦瓜一根（300克）、鸡蛋3粒、线椒2个；

做法

1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）

2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段

7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了