又一味农村野菜上市，延年益寿防中毒，是糖尿病患者的“首选”！它就是黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。下面随51养生小编一起来看看吧！
黄瓜具有夏日补水之星的叫法，也有被叫做食物界的天然饮料。黄瓜不只本身含有的水分是所有蔬菜中最多的，而且还含有丰富的钾、镁和硅元素等多种营养元素。可以补充身体水分，以及一些维生素，还能有生津止渴和利尿消肿的效果，夏天能去除烦躁解暑，减轻体内外灼热感，减少便秘，降低血脂、稳住血压等作用。
一、营养价值：
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、美白养颜抗衰老：黄瓜中含有大量的黄瓜酶和维生素E，而黄瓜酶具有很强的生物活性，能够有效促进机体的新陈道谢，补充细胞水分，让细胞充满弹性，细胞充满弹性，皮肤就会变得通透、莹润有光泽起来，就像拥有满满的胶原蛋白；而维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。
2、瘦身减肥：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素，对促进人体肠道内腐败物质的排除，和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
5、抗癌保护肝脏：黄瓜中含有的葫芦素，具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤抗癌的目的。此外，该物质，还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者，有延长生存期作用。
6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖，不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低，故糖尿病人，以黄瓜代替淀粉类食物充饥，还有降低血糖的作用。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。
