要说小编最喜欢吃的肉，那就是红烧肉了。想想色泽红润、肥而不腻，咬一口香甜软糯的红烧肉，小编口水都要流下来了呢。我家里做红烧肉最正宗的不是我父母，而是我的大厨舅舅。舅舅开饭店已经10多年了，红烧肉是它饭店的招牌菜，很多回头客都冲着这道菜而来，舅舅每年的收入可以达到20多万。在我软磨硬泡这下，舅舅终于将这道菜的制作方法告诉了我，我学习并制作的很成功哦。今天就将这道红烧肉的秘诀教给大家，不怕你学会，就怕你不学！年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！记得转发收藏哦。
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！By小小美食配料：五花肉800克、鸡蛋4个、葱1根、姜1块、蒜6瓣、生抽50毫升、冰糖80克、干辣椒6个、肉桂2个、八角6个烹饪步骤：1.红烧肉要选五花三层的带皮肉
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！2.带皮五花肉洗干净、切块
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！3.把切好的肉放入冷水锅中，放几粒花椒和丁香，去腥，水开后，继续煮2分钟捞出，用冷水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！4.葱切段、姜切片，蒜准备好。鸡蛋煮好，去皮。干辣椒、桂皮、大料准备好
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！5.锅中少油，放入冰糖
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！6.小火熬到冰糖，全部融化
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！7.倒入五花肉块，翻炒均匀，至每块肉都上色。小火煸炒，要让五花肉的油脂煸出，倒入料酒
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！8.放入葱段，姜片，蒜、辣椒、大料、桂皮，煸炒出香味。将生抽缓缓淋在肉块上，令每块肉颜色更好看
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！9.锅中倒入一碗开水，大火烧沸
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！10.转小火，把鸡蛋放锅里一起烧1小时
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！11.待肉烧透汤汁浓稠，关火出锅
年收入20万饭店大厨，教你红烧肉好吃秘诀，学会自己开店！烹饪小贴士：1、红烧肉要选五花三层的带皮肉，经过红烧之后，美味不可用言语来形容的！肥而不腻，入口即化，香气十足！2、用冰糖炒的糖色，这样做出来的色泽红亮，晶莹剔透，诱人！3、做红烧肉一定要放鸡蛋，不仅吸油、好看，出锅后的鸡蛋比肉还好吃！你喜欢吃红烧肉吗？
