我们不止一次说大自然的神奇，其实大自然还就是神奇，因为大自然中生长着许多的微生物，而大自然也因为这些微生物而变得更加丰富多彩。我们都听过一个故事叫做“坐井观天”，在我们存在的地方只能看到这些东西，但是不代表外边的世界也只有这些东西，大自然中的微生物就是这样的，形形色色的微生物让我们更加了解这个自然界，对它更加感兴趣，就像我们经常说到的野生菌，它只是大自然微生物中的很少一部分，但是我就是因为它才对大自然充满了好奇，比如我们今天说到的“白灵菇”。
白灵菇野叫做阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳等，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属的一种野生名贵食用菌。白灵菇的具有大型的子实体，并且它属于丛生的，不是单个生长的，每个菌体的朵形都是肥大的，呈侧耳状；菌盖表面有时候带有浅褐色条纹，菌盖的边缘是内卷后渐渐平展；菌盖下的菌褶长到菌柄的中下部；菌肉很厚是白色的；菌柄是从上边渐渐细下来，长在菌盖的一侧，是白色实心的；整个菌体形状近似灵芝，全身又都是白色的，因此叫做白灵菇了。
采收白灵菇的时候一定要等它的菌盖充分展开，孢子还没有大量释放的时候采收，采收的方法也很重要，一定要成丛采收，一般是一手握住菌盖，另一手从基部用刀片轻轻采收，一定要轻采、轻拿、轻装，减少整个菌体被外来物体的碰撞和损伤，采收以后要把菌柄削平，用毛刷刷净菌体杂物，并剔除畸形、破损和带病虫的白灵菇，然后自然晒干或阴干都可以，最好是用晒干的方法，因为这样速度会快一些，更能保持白灵菇所含有的维生素d不被破坏，晒干的时间越短，白灵菇的子实体干制的质量越好。
白灵菇的肉质细嫩，味道可口，营养丰富，据科学测定，它含有的蛋白质占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受大家的喜欢；白灵菇除了食用价值之外，还具有一定的药用价值，有有消积、杀虫、镇咳、消炎和预防与治疗妇科肿瘤等功效，并且药用价值还很高，因为它含有真菌多糖和维生素等生理性物质及多种矿物质，能够起到调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
白灵菇食用和药用价值都不错，并且一般人都能食用，特别是患有胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松等病症的人更是该多食用一些。如果你有更多关于白灵菇的知识，欢迎留言交流哦！
