秋意渐凉，给你一份暖心的菜单

每天下班，走在匆匆忙忙的人群里，抬头看着灯火辉煌的城市，秋天总会让人想起家，刚过去不久的十一你们回家了吗？

妈妈最那拿手的菜是什么，一个人漂泊异乡每次弄堂里飘来的菜香总会让人感觉温暖，我常常会想起妈妈做的“醉香川蜀回锅肉”，十一回家的时候悄悄学了一招，菜的步骤不难，视频和每一步拆解小乔都花了很多时间去制作。

步骤分解

“食材：精选五花肉220g，蒜苗30g，红辣椒30g，姜蒜各5g，雪荞酒10g，豆瓣酱10g

特别赞助：一悟一什整竹砧板，寇大香鲜椒豆瓣酱”

将蒜苗切成五厘米左右斜段

辣椒、姜、蒜依次切好装盘中备用

带皮五花肉冷水下锅加入姜片，花椒10来粒，然后将水煮开

煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）

将八分熟回锅肉切成薄片

倒入些许食用油，烧热

将切好的肉倒入锅内翻炒至肉片颜色变透明，边缘略微卷起，然后盛起装盘

将花椒、姜、蒜和豆瓣酱倒入锅内混合炒出红油

然后将回锅肉重新倒进锅里一起翻炒均匀

将切好的蒜苗和辣椒一起倒进锅里，加入食盐，翻炒约3min

取一杯雪荞小荞酒均匀倒在菜上，继续翻炒1min出锅

“醉香川蜀回锅肉”便完成了

每一道菜都有属于自己的味道，妈妈的手艺无数走到哪里总会在记忆里出现，如今天气渐渐凉了，衣服可以温暖身体，但那些记忆里的味道可以温暖漂泊的心。

大家可以找个周末，在厨房里自己做做菜，这一道菜很简单，而且味道真心不错。