虾一直都是高蛋白的代表食物，而且是属于好吃不怕胖的食物，它肉质松软，易消化，热量极低，好吃又解馋，无论是清蒸， 红烧，小炒都美味。对于需要保持身材的女性的来说，完全可以大快朵颐，不用有任何的心理负担。对于孩子来说，这个菜，一年四季孩子都要吃，开胃补钙身体棒，季节交替更要多吃，增强抵抗力少生病。
说了这么多，小伙伴们一定特想知道这到底是什么呢？小厨赶紧告诉大家，它就是茄汁虾，曾经一度，这个菜很受追捧，相信不少的朋友都做过，但是小厨今天带来的是一种家常做法，稍有一点不用，经过我的处理之后，这茄汁虾老少皆宜，吃起来没有任何的负担，就连这汤汁呀也可以用来拌饭，吃得干干净净的。
【茄汁虾】
食材：番茄，大头虾，生姜，大蒜，料酒，淀粉，白糖，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、 把大头虾清洗干净，揪掉头部，用剪刀从中间剪开，去掉虾线，虾壳，加少量的淀粉，料酒，生姜一起抓匀腌15分钟。
2、把番茄洗干净，切成小块，尽量切小一点。讲究一点的，可以先把番茄的皮去掉。烧一水，水开之后放入番茄，煮至皮裂开之后出锅放凉，把皮撕了再切碎。
3、 启动无铲锅，默认最大火力，无需调整，当温度上升到500度时，淋入食用油加热1分钟。
4、 倒入生姜，大蒜，开启翻炒键，翻炒半分钟，再倒入大头虾，少量的食盐，盖上锅盖，翻炒2分钟，关闭翻炒键，把虾肉倒出锅装盘。
5、 再次在锅中淋入食用油，倒入番茄，少量的白糖，食盐，开启翻炒键 ，翻炒3分钟，至番茄出沙。
6、 然后倒入炒好的大头虾，翻炒1分钟，翻炒均匀，让每一个大虾都裹上一层番茄汁，撒点葱花点缀出锅。趁热吃吧！
