时间：2018-10-10 13:55:53 来源：女王手游解说作者：冬至点击：
中国人的饮食文化博大精深，几千年来我们"大吃货国"的百姓们在研制菜肴方面可是下足了功夫。以花入馔，也是中国人偶然发明的一个巧思。将花卉融入菜肴，花朵本身就成为了菜品的点缀，满足了视觉。食物还未送入口中，若隐若现浓淡相宜的香气已经萦绕在鼻腔之间。随着我们细细咀嚼，花香味渐渐充盈于口齿间，色香味都得到了满足。不同的花有不同的滋味，同一种花又可制作成多道佳肴，可谓是变化万千。如今又到了桂花盛开十里飘香的时节，桂花在我国南方被广泛运用到餐桌之上，诞生了许多广受人们喜爱的美味佳肴。
桂花糕有许多做法，无论是形态还是口感都不尽相同。虽然主要材料都是糯米、糖和桂花，但有的糕体晶莹剔透，细腻绵密入口即化；有的白润如玉，口感柔韧绵软。尽管这些桂花糕因为做法和配料比例的变化而展现出不同的口味和形态，但清甜的桂花香气总是不变的主题。令人品尝后齿颊留香，回味悠长。
在桂花酒酿圆子里，桂花只是配角，却担当着重要的责任。酒酿虽然甜美可口，但毕竟含有酒精，隐约之间还是遗留一点烈性在其中。桂花温润细腻的香气能缓和酒酿的烈性，两种香味相互交融，相得益彰。使它成为最受人们喜爱的小吃甜品之一。
桂花冬酿酒最近两年成了网红特产，实际上它在苏州已有上千年的历史了。苏州人极为重视冬至，有"冬至大如年"的说法。冬至夜里每家每户的餐桌上除了丰盛的菜肴，还有一样不可或缺的就是冬酿酒。喝冬酿酒是苏州人过冬至的传统习俗，传说冬至夜里喝过冬酿酒就整个冬季都不会长冻疮，有着祈愿平安过冬的意义。冬酿酒的酒精度极低，并没有辛辣的口感，取而代之的是甘甜清冽的淡淡酒香和微微的桂花香气。冬酿酒只在冬至时节酿制，若是过完冬至还想喝，就只能等来年了。
桂花小豆粥是一道天津传统小吃。制作小豆粥不放米，要选用皮薄粒小的红豆，文火细工慢慢熬制，煮到红豆皮裂开花，豆沙都渗入汤水中，最后再加入糖桂花。小豆粥口感香甜浓稠软糯细滑，不仅美味还有滋补养身的功效。
桂花糯米糖藕是江南著名小吃，可做冷菜也可当作零食点心。新藕水分足口感脆嫰，但制作糯米糖藕的莲藕一定要选用老藕，因为老藕煮熟后才更容易产生酥烂的口感。莲藕中灌入糯米蒸熟，切片后淋上桂花蜂蜜或桂花糖浆，是这道菜品画龙点睛的一笔。
制作桂花糖芋苗要选用新鲜芋苗，江南人一般称其为芋艿。炖煮时还得加入一点红糖和碱水才能让汤水呈现淡红色。桂花糖芋苗里的桂花香味很浓郁，配上软糯酥烂的芋苗，有种江南小吃特有的温润气质。这些用桂花制作的美食，你都品尝过了吗？
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