芹菜怎么做才好吃？大厨教你8种简单美味做法，提神醒脑开胃下饭

芹菜怎么做才好吃？大厨教你8种简单美味做法，提神醒脑开胃下饭，入秋后，老人小孩吃都很好，不仅能促进血液循环，还能帮助增强食欲，不可多得的美食，赶快做给家人吃吧！

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一、芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法：

1、牛肉切片，刀背敲松，加生抽与苏打粉拌匀，再加料酒、生粉和油，腌2小时，芹菜洗净，切段，加盐腌10分钟。

2、锅放食用油，烧至七成热，放入牛肉炒至变色，盛出备用。

3、锅留底油，炒香蒜、姜和干辣椒，放入青椒炒至九分熟，倒入牛肉片和盐炒入味，淋芝麻油出锅即可。

二、凉拌芹菜金针菇

材料：芹菜、金针菇、胡萝卜、蒜、生抽、醋、香油、盐

做法：

1、芹菜去叶洗净，切成段，金针菇去根，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝。

2、锅中放水煮开，放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水，捞出过凉。

3、金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中，加蒜末、生抽、醋、香油和盐，拌匀即可。

三、香芹炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼、芹菜、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、白糖、蚝油、料酒、淀粉、油

做法：

1、鱿鱼去除内脏及表皮，洗净，切花刀，再切小块；芹菜去根叶后，洗净段，胡萝卜切丝。

2、鱿鱼块入热水锅，加入葱、姜和酒，焯水捞出沥干。

3、锅入油，煸香葱段和姜片，放入鱿鱼块、芹菜段和胡萝卜丝煸炒，加盐、味精、白糖和蚝油调味，水淀粉勾芡

即可。

四、芹菜锅贴

材料：芹菜、猪肉馅、面粉、葱末、姜末、鸡蛋、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、味精、香油

做法：

1、猪肉剁肉糜；面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会。芹菜洗净，焯水切末，攥干水分。

2、猪肉馅中加生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，鸡精和味精，搅拌均匀。

3、醒好的面团分成小面剂子；擀成小圆片；猪肉馅中加入芹菜末，鸡蛋和香油，打匀成馅。取面皮包入芹菜肉馅；中间捏紧旁边不捏。

4、锅中放油；烧热后放入锅贴；加适量的水，烧至水干，再加一次水，第二次水干，再等一会至锅贴上嘎吱声即可。

五、凉拌芹菜

材料：芹菜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、香油

做法：

1、芹菜去叶和筋，切段，红辣椒剪成段，蒜切末。

2、芹菜中放入盐拌匀，腌15分钟，多余的水份倒掉。

3、锅中倒适量油，烧热后，放红辣椒爆香，关火。

4、蒜放到芹菜碗中，热辣椒油浇在蒜末上。再加鸡精、醋和少许香油，拌匀即可。

六、芹菜炒香菇

材料：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、味精、植物油

做法：

1、芹菜洗净切段，再切细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。

2、锅烧热，倒少许植物油，放姜末煸香，芹菜和香菇一起放入，快速翻炒。

3、炒至香菇出水份，芹菜变色稍软，加盐生抽和味精调味，翻炒均匀即可。

七、芹菜炒蛋

材料：芹菜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒、料酒、葱、味精、胡萝卜

做法：

1、鸡蛋打散，加盐，料酒和葱花，搅拌均匀。芹菜去叶洗净，切小段。胡萝卜切丝。

2、锅中入油，倒入蛋液滑炒，至半熟捞出。

3、起油锅，放葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜翻炒，加少许水，大火焖煮2分钟。

4、水干后，倒入鸡蛋、适量盐，糖和白胡椒调味，翻炒均匀，加味精出锅即可。

八、炝炒芹菜

材料：芹菜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、酱油

做法：

1、芹菜洗净，去叶切条，蒜切片。

2、锅入油烧热，放花椒炸香，放蒜片和辣椒翻炒出香味。

3、倒入芹菜，放盐调味，炒至熟，出锅前滴酱油，炒匀即可。