原标题：又麻又辣的水煮鱼，在家里制作，根据自己的口味，香气扑鼻！
摘要：
在家里制作美食的时候，总会选择一些麻辣的口味，特别是喜欢吃鱼肉的人，那我们在家里就可以制作又麻又辣的水煮鱼，可以根据自己的口味吃起来，也是香气扑鼻，很适合下饭。
现在我们就来说一下如何在家里，如果制作麻辣水煮鱼，首先我们需要准备的食材是有很多的，我们可以准备一些配菜木耳，大头菜，豆腐，黄瓜，豆芽，胡萝卜，油菜和鱼，这些食材准备好了。
腌制鱼片
我们可以将鱼清洗干净，再将它的鱼鳞给去除掉，把他的内脏都给清除掉，大家可以将它的鱼腹给切开，把他的鱼切成片，在他的鱼片上放入一些盐和鸡精，也可以给他加入一些蛋清，再放入比较浓郁的红薯淀粉水，我们给他抓拌均匀。
再等待二十分钟左右，让他所有的食材都融化到肉片当中，使他的肉片更加的鲜嫩，这个时候大家就需要准备制作水煮鱼的食材了，我们需要准备大姜，大蒜，大葱段，花椒，辣椒，再将大头菜给她清洗干净，撕成瓣儿给他焯一下，留着备用。
清新食材
大家可以将木耳提前泡开，给它撕成小朵焯熟留着备用，再准备一些干豆腐，黄瓜，胡萝卜，再将豆芽和油菜给他清洗干净，焯手留着备用，在锅中放入一些油等油热的时候加入豆瓣酱给他翻炒均匀再加入姜，蒜，葱，麻椒，给他翻炒均匀。
装入盆中
我们就可以倒入一些清水，在煮沸的时候，可以加入芋头和大蒜给它煮熟，等到鱼汤再次煮沸，就可以加入鱼肉片了，这个时候煮的时间是比较短的，我们在另一个容器当中，将刚才说的这些蔬菜给他放在底盘。
最后步骤
再将鱼肉片和鱼头和鱼汤都倒进去，如果自己也非常喜欢麻辣，就会在上面摆放好多辣椒和麻椒，最后一个步骤是很重要的，在热锅当中弄一些热油给它浇灌在这些辣椒上面，大家在制作的时候，可以根据自己喜欢吃辣的程度来放辣椒。
结语：
