猪身上“最贵”的一块肉，肉贩子都留着自己吃，会吃的人都抢着买
要说中国人吃的最多的一种肉类，那应该就是猪肉了吧。中国人应该算是最爱吃猪肉，也最会吃猪肉的民族了。猪肉如此受欢迎的原因，是因为猪肉的口感好，而且价格便宜。猪肉虽然便宜，但是猪身上的某些部位，价格可是猪肉的好几倍，而且口感也非常的好，小编所说的就是猪肚。
猪肚的营养非常的高，含有丰富的蛋白质和问维生素，以及钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。关键一头猪身上只有一块这种肉，所以价格自然也是非常的昂贵。一般猪肚都要三四十块钱一斤，但是因为稀有，有些肉贩子都会将猪肚留着自己吃。猪身上“最贵”的一块肉，肉贩子都留着自己吃，会吃的人都抢着买。
由于猪肚的口感非常好，所以很多人都会抢着买。生活中很多的人为了买到新鲜好吃的猪肚，都会起很早去菜市场购买。猪肚的做法有很多种，今天小编就跟大家分享一下，如何炒出美味脆爽的猪肚。
喜欢吃猪肚的人都知道，猪肚其实就是猪的胃，所以是比较脏的，因此猪肚的清理非常的重要。清洗猪肚的时候，先用剪刀剪开，接着用小刀把上面的残留物刮干净，尤其是褶皱的部位，藏匿了很多的脏东西，然后用面粉覆盖住猪肚，反反复复的揉搓干净为止，洗干净之后要用盐水浸泡，可以起到杀菌的作用！
为了更好的去除 猪肚上残留吃的腥味，清洗完猪肚以后，最好还要再焯水一次。起锅加入清水，在水中加入适量的生姜和葱段。等水开了以后，然后将猪肚放入水中，一般会用放入热水中焯几分钟，就可以将其异味给去除了。
将焯水过后的猪肚用冷水清洗一遍后，将其切成段。锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，加入一勺豆瓣酱，继续炒香，放入其他的配料，倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可加入几滴老抽上色。
