自制飘香卤豆干

原料：豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐

主要原料图：

【功效剖析】

豆腐干，含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做法：

1. 葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。

2. 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。

3. 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

4. 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味。

5. 倒入1勺料酒。

6. 再加入1碗水，烧至开锅。

7. 水烧开后，放入煸好的豆干。

8. 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。

9. 小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。