童年的回忆 珍藏的美味——肉末粉条

大家好，今天小编给大家带来一道美味，这也是小编童年最喜欢吃的菜之一。这道简单的家常菜有多种做法，下面小编把自己家的做法分享给大家。希望大家能够喜欢，也能给大家带来美好的回忆。

肉末粉条首先要先准备肉，可以用瘦猪肉，尽量不要有肥肉会影响口感。把这些瘦肉切片备用

准备一个小碗，往里面放入烤肉酱、料酒搅拌均匀。

把小碗里的料，均匀的涂抹到每一片肉上，再把肉片放入小碗中，扣上另一个小碗，让肉在里面腌制。

粉条泡水，备用。

腌制后的肉片切末儿，并搅拌适量的淀粉。

干红辣椒，洗干净，切小段儿。

大葱，选取特别细嫩的葱叶，切末，备用。

锅中热油，放干辣椒炝锅儿。

放入肉沫，翻炒几下。

倒入粉条儿，翻炒均匀。

倒入酱油，和葱末，小火。如果用葱末炝锅的话，容易使葱末炒糊，葱末放晚了，葱香味就渗透不到整个菜中。这时候放入葱末，使葱末慢慢升温，逐渐变熟，把葱末的香味儿一点点渗透到菜中。

准备好清水，水中放入少许的盐搅拌均匀，逐步一点点加入菜中。一次不要加太多，视具体情况而定。

小火和水，慢慢将粉条煨熟。

关火装盘，这样一道肉末粉条就做好啦！

你们家是怎么样做这道菜的呢？说出来和大家一起分享吧！