准备的材料：主料 猪蹄 ，辣椒 辅料 葱、姜、香菜、蒜，醋、香油、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉等等。
将一个开水锅内放上准备好的猪蹄和姜和花椒等等。然后放入姜片和葱段一起炖2个半小时并放入适量 的盐。
炖好后将猪蹄捞出去骨头切条并将葱姜扔掉，将猪蹄肉和汤汁放入盆内并放在室温的冰箱内待凝结即可。凝结完之后就是就是猪蹄肉冻子，将冻子切成需要的形态（一般是条状或者块状）然后放入盘内加入调好的配料汁即可使用。
可拌可现吃，酱油料汁：将酱油、味精、香油、糖、辣椒等等，将汁料一起放入小碗中，进行调配。配上新做好的冻子，异常美味。 麻辣汁：酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒粉、芝麻粉、葱姜等等。
