老妈手把手教您金针菇的美味做法，6道美食您喜欢哪一道

剁椒金针菇

主料：

金针菇1把 剁椒2汤匙

辅料：

小葱2根 美极鲜味汁少量

做法步骤：

1. 备好材料

2. 金针菇切去根部，洗净摆放盘中

3. 加上剁椒

4. 锅中水开后，放入金针菇蒸8分钟

5. 把蒸出来的水倒掉，小葱切末洒在剁椒上，浇点鲜味汁

6. 烧热油，我加了点盐在油里，淋在上面就可以了

7. 拌匀再吃，非常美味哦

金针菇沙茶肉卷

主料：

金针菇150g 五花肉100g

辅料：

沙茶酱1茶匙 盐1/2茶匙

生抽1/2茶匙

做法：

1. 备好所需食材，将五花肉切薄片待用；

2. 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；

3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；

4. 卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；

5. 将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。

炝拌金针菇

用料：

金针菇250克 蒜2片

葱花少许 辣椒少许

高汤一大匙 蚝油一小匙

海鲜酱油一小匙 盐少许

做法：

1. 金针菇剪去根部，洗净，浸泡片刻入开水锅中烫熟备用。

2. 焯熟的金针菇充分沥干水分。

3. 将蒜蒜切末，小红椒切细圈，放入碗中。碗里放入盐、海鲜酱油、蚝油、麻油、香油，加入适量高汤（可用白开水代替）调匀。

4. 将金针菇倒入料汁中充分拌匀。

5. 找一个合适的器皿将拌好的金针菇倒进去造型。

6. 造好型的金针菇倒扣入盘中，将料汁全部浇上去就可以了。

白灼金针菇

主料：

金针菇200g

辅料：

植物油0.5汤匙 香葱4根

小米辣3个 盐0.5茶匙

细砂糖0.5茶匙 生抽2茶匙

做法：

1. 金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

2. 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

3. 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

5. 香葱洗净，切成葱花；

6. 小米辣洗净，切成辣椒圈；

7. 将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；

8. 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；

9. 金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；

素炒金针菇

用料：

金针菇300g 干辣椒适量

姜末15g 蒜末15g

1. 金针菇去掉根部洗净备用

2. 姜末，蒜末，干辣椒切段。

3. 一饭勺白糖，三勺醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱（没有用甜面酱代替）调匀，豆瓣酱咸盐可以不放。

4. 姜蒜末，辣椒凉油下锅爆香。

5. 料汁倒进去烧开

6. 金针菇下锅大火炒两分钟关火。

7. 撒上香葱开吃

番茄金针菇蛋汤

用料：

番茄两个(450克) 金针菇150g

生鸡蛋一枚 番茄酱两勺

盐三小勺(平勺) 白胡椒粉一小勺(平勺)

水700ml 淀粉三小勺兑少量水

大蒜两瓣 小葱一根

做法：

1. 材料洗净

2. 鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了。

3. 锅里放油爆香葱蒜

4. 下番茄翻炒

5. 炒出红汤

6. 倒入700毫升水

7. 两勺番茄酱

8. 水开后加入金针菇

9. 一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减

10. 水淀粉勾芡

11. 转圈细流淋蛋液

12. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。