家常菜糖醋鲈鱼

家常菜糖醋鲈鱼

特点：

成熟的鲈鱼体内积累的营养物质最丰富。

主料：鲈鱼

辅料：食用油 大蒜 生姜 料酒 番茄酱 生粉 醋 糖 鱼露

做法：

1.把生姜、蒜切碎

2.把鲈鱼洗干净，沥下水

3.然后在鲈鱼的背上划几道口子，使的鱼肉在炸的时候能张开 在鲈鱼两边拍上生粉

4.起油锅，加入生姜、蒜泥爆香

5.然后用手拎着鱼尾往油锅里放

6.先炸鱼头，然后炸鱼尾和鱼身

7.炸的鱼肉金黄 翻个身继续炸会 炸的肉质全熟香酥即可

8.另外准备一个锅子 倒入生抽、料酒煮开

9.然后倒入番茄酱、鱼露适量

10.加入生粉水煮沸后倒入醋适量

11.然后就是把炸好的鱼放进盘子里，撒点香菜

烹饪技巧：

1、炸鱼时一定要掌握好火侯，太烫了容易使的光面炸焦，内部不熟，如果火小温度不够，炸出来的鱼也不会脆