在日本，有一位86岁的老爷爷，他叫村嶋孟，在当地，大家都叫他，煮饭仙人。其实他在大阪开了一间大众食堂，每到饭点时便门庭若市，尽管这间食堂的外观并不起眼，菜色也非常一般，却依然常年大排长队，只因大家都想要品尝一口他亲自煮出来的饭。
其实，这位日本人花了半个世纪，只为做好一碗米饭，对于米饭的一系列做法，都是很讲究的，从选材，到清洗，再到蒸煮、这一系列的步骤对于他的米饭的味道都是很有影响的，就算是在蒸煮的时候，他也是要一直守着，也是极为用心了！很多人说，他煮出来的白米饭的味道其实就很不错。虽然对于白米是没有什么感觉的，毕竟没有什么味道，但是很多食客都是这样的表示，在日本，就是凭借一碗米饭，就已经是很受欢迎了！
而且，日本87岁的“煮饭仙人”村嶋孟，联合国粮农组织首席水稻专家赵定坤教授，和张家界市农委及永定区农业农村工作局、科技局等一行30余人，先后参观考察了张家界市永定区龙洞湖有机水稻基地、杨家界景区空中田园水稻基地、怀化市沅陵水上水稻基地等耕心园有机水稻基地，探访优良的稻米生态，寻找制作“银饭”的优质食材。
就在那天，“煮饭仙人”还为大家支招如何烹饪出好吃的白米饭。他说,每一次做饭的量是三升米，要用流水不停地冲洗,让每颗米充分摩擦，又不能使用蛮力，以免米粒断裂。淘米之后,大米要浸泡40分钟,而煮饭的水则需前一晚放入装有备长炭的大瓦罐中静置。煮饭最开始用微火，让锅里的水产生对流，让所有米粒受热均匀，而后火力转大。待白色米饭黏汁开始溢出时，就要及时转动锅盖和饭锅,这是为了确保受热均匀。在煮了22分钟之后，还需用微火蒸20分钟。
总而言之，其实对于这种蒸米饭的技术，好像是要求很高的，不然的话，就也不会有这种状态吧！其实对于日本的这位“煮饭仙人”，其实还是很多日本人都是比较推崇的，当然，在中国，好像也是有他的饭店的，很多人也都慕名前去品尝了！
