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猪肉是我们常吃的家常肉之一，平时去市场买猪肉，多数人会选猪身上肉质丰富的部位，比如说最嫩的里脊肉，肉多而骨头少的后腿肉，或者肥瘦相间的五花肉，几乎没有人能想到买猪蹄和猪肘。而实际上，这两个部位的肉价格便宜又好吃，是被忽略了的“宝贝”，也是农民朋友买肉的佳选！
猪蹄，也就是主角部分，常见的做法是卤猪蹄，卤好了软儒可口，唇齿留香。含有丰富的胶原蛋白和胆固醇，能促进小孩长身体，老人吃了也容易吸收，能起到预防高血压、动脉硬化等疾病，对妇女来说它还能起到美容养颜抗衰老的作用，是“美容肉”之一，最最重要的是这么宝贝的东西好吃又不贵！因为猪身上的这部分肉经常和地面接触，有些人觉得不干净，或者觉得清理起来麻烦，所以买肉的时候即使放在跟前人们也会视而不见。对于喜欢吃猪蹄的人来说，这可是好东西，猪蹄价格便宜，一次买好几个也花不了多少钱，回家能炖一锅，不时地改善一下伙食，比吃其他肉划算多了！
猪肘往往也入不了买肉人的“法眼”，但是猪肘在卖肉人眼里可是货真价实的宝，要是没人买猪肘卖肉人会留着自己回家炖。猪肘肉的价格跟里脊肉还有排骨肉的价格比起来能低好一截，但是口感和营养却丝毫没有减少。猪肘皮厚，含有的胶质多，能预防皮肤起皱。猪肘里面的筋也多，胶原蛋白也多，，而没有筋的部分肉质细软，入口即化。多吃猪肘肉能强健腰脚，尤其是猪肘肉里面的胶原蛋白和蛋白质含量能赶得上补品了，只是这补品味美还价低！多数人家里都能吃得起。
无论是猪肘还是猪蹄，做法都有不少，可以卤着吃，可以用火煨，也可以凉拌下菜，不同的做法味道也香的别致。跟猪蹄猪肘比起来，买后腿肉的钱都能多买几斤猪蹄猪肘了，家里来亲戚了，常吃后腿肉已经不稀罕了，不防花点心思换一道猪蹄菜或者猪肘菜，美味营养成本低！
另外给大家教一个挑选猪蹄猪肘的小窍门，要是猪蹄猪肘颜色发白，看起来肥大，就说明不新鲜啦。最好用手指头向下压一下，要是压下去的坑立马起来就说明胶质丰富，肉质新鲜！
