分享麻婆豆腐的做法，豆腐嫩而不碎，饭店家常都可以用！

我家餐桌上出现频率最高的一道菜，吃了满口香，关键营养全还补钙，分享麻婆豆腐的做法，豆腐嫩而不碎，饭店家常都可以用，豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品，相信是无人不知，无人不晓。麻婆豆腐这样做才好吃，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，做法简单又详细！有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等字来形容这道菜，平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！

【麻婆豆腐】

食材：水豆腐1块、肉末适量、姜末、姜末、葱花少量、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺、八角1个、花椒少量，盐半勺、生抽1勺。

做法：

1、肉末、姜末、姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒面、八角、花椒备好。

2、先把豆腐切成厚片，再切成小方块。

3、豆腐加盐焯水，捞出备用。

4、起锅，倒入适量的油烧热后加入姜末蒜末花椒和八角椒炒香。

5、加入辣椒面炒香，放入肉末炒颜色变白后，加入一勺豆瓣酱炒熟。

6、接着倒入1碗水里面煮开，然后把之前焯好的豆腐，倒进锅里面，加盐，生抽拌匀，盖上盖子焖煮6分钟左右。

7、汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度。

8、最后盛出来，撒上葱花就完成了。