这道菜是一道名菜，9月吃正好，延缓衰老还能促进儿童生长发育

用 料：五花肉,酸菜,葱,姜,花椒,大料,盐

第一步酸菜炖猪蹄的做法中酸菜的作用非常大，一般炖猪蹄的时候都会觉得猪蹄特别肥腻，所以即使知道猪蹄可以美容养颜我们也很少食用，但是这种酸菜炖猪蹄的做法不得了啊，可以很好的将猪蹄的肥腻味道给去掉，这样还能帮助我们下饭呢，下面一起来了解一下酸菜炖猪蹄的做法吧。 首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、酸菜斜刀切片。

第二步锅中倒入清水，下入猪蹄，淋入适量白酒，焯出血水，捞入凉水中洗净。

第三步锅中放入油，下入葱白段、姜片，加入八角，煸香，接着将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，淋入适量料酒、老抽，加一勺白糖，翻炒上色，加一勺盐调味，倒入清水，与猪蹄相平为宜，煮开后，倒入砂锅中，煲一个小时

第四步锅中放入油，下入鱼酸菜，翻炒出香味，倒入煲好的猪蹄中，再接着煲二十分钟，即可食用。 以上就是酸菜炖猪蹄的做法，是不是简单易行。其实里面最关键的就是给猪蹄焯水了。焯水之后的猪蹄就已经少了肥腻感，再加上清爽可口的酸菜，基本这道菜就完全不肥腻了。现在你学会酸菜炖猪蹄的做法了吗？