秋天天气凉爽干燥，很多人容易上火，所以这个时候，在饮食上要多以清淡、补充水分和进补为宜。这里的清淡不是大家理解的吃素食这种清淡，而是在口味上不要太重口味，像辛辣和烧烤的食物就要尽量少吃或者不吃为好。那么今天厨娘就和大家分享一道既能给身体补充水分又能滋补身体的清淡汤品——鱼头豆腐汤，但我们今天用整条鱼做，因为这种鱼营养很丰富，它就是黄骨鱼。
这道黄骨鱼豆腐汤做起来超级简单，刚好天凉了，来碗热乎乎的鱼汤，吃着鲜美的肉真好！俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。去内脏的黄骨鱼，老豆腐，黄骨鱼，洗净沥水。倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。老豆腐用淡盐水浸泡备用。大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。略煎制后加入热水和生抽。汤煮开后加盐。加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。10分钟后，老豆腐下锅。再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。撒葱花，关火出锅即可。一锅炖出来的美味，营养高味道鲜
大家都知道豆腐含钙量很高，有清热润燥、生津解毒的作用；黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。这两种食材一起搭配吃，可以大大的提高人体对钙的吸收率，因为维生素d是可以起到促进钙被人体的吸收作用的。所以，这道汤特别适合中年人和青少年食用。除此之外，鱼头还富含胶质蛋白，而且脂肪和热力浪都十分的低，常吃具有健脾养胃、美容润肤的功效，非常适合女人吃哦！
鱼肉是一种健康的食物，每周吃2-3次鱼肉还是一种健康的饮食方式的。鱼肉富含优质蛋白质，而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短，结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来比其他畜肉细致嫩滑，也容易消化。妈妈很少到我家，让我欣慰的就是她想说吃什么她会告诉我。今天妈妈说想喝鱼汤，我就把做好的这碗黄骨鱼豆腐汤给妈妈喝。她尝后直夸赞！能看着她健健康康的，陪伴着我，就是我最大的心愿了！愿的天下妈妈都健康长寿，也希望爱生活的你们厨艺很好！
