用料：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
泡椒肥肠
用料：猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许
猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可
