今天介绍的这道菜名叫椰子鸡，从名字上就可以看出这道菜主要原料就是椰子和鸡。这道菜属于海南菜，味道很鲜美，鸡肉带着椰子的芳香，汤很清淡爽口，益气生津。
椰子鸡的锅底基本上要用2-3个以上的椰子汁作为汤底，绝不添加任何其他。
几乎每个椰子鸡的店铺门口都会摆放很多椰子来招揽顾客，全都现场切开倒入锅中。椰子选择也很讲究，最好的是海南白椰和泰国的椰皇
当椰汁锅开后倒入切好的鸡块，一般这种鸡都是比较小的仔鸡嫩鸡，开始计时，一般大概5-10分钟最多，这个时候鸡肉有咬劲但不老，还是很嫩。
料碗很简单，每人上一套里面有辣椒圈、沙姜、酱油、金桔，配合一起再蘸上刚出锅的鸡肉真的是美味
当然一般跟椰子鸡搭配的还有蔬菜什锦和腊肉煲仔饭，配合鸡肉那真的是香死了
