【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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人参石斛炖海参
材料：
猪瘦肉150克，干海参2条，人参（生晒参）20克，石斛10克，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）泡发干海参的方法：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2~3天后海参即可使用。
（2）用清水洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、猪瘦肉放入炖盅内，放入4~5碗开水，设定炖煮2小时，调味即可。
专家点评：
海参为滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精，壮阳补血，滋阴润燥的功效，且其嘌呤、胆固醇含量低，对于“三高”的男士特别适合。石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋阴清热的作用，人参性平味甘，能大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳调和，适合于大众保健食用。
