家常年夜饭，凉菜之芹菜千张

主料: 新鲜小芹菜带叶、千张

1、准备5张千张，进沸水中煮3到5分钟。

煮千张的这个时间里可以准备料汁的，节约时间嘛。以春儿平时的速度5分钟准备料汁是可以的，呵呵呵。

①准备些蒜瓣，对大蒜没有忌口的可以剥六七个吧，剥皮洗净切末。其实大蒜多吃点是开胃的，吃不了大蒜瓣可以给它剁碎拌凉菜就不是很辣了。

②准备料汁，用小饭碗盛两勺生抽，一勺老抽，

加上之前切的蒜末

③一勺盐，芹菜本身是含有钠的，而且容易进盐，所以少放点盐一小勺就可以了。

好了料汁就这样就齐了不需要太多的东西的，给搅拌均匀，使盐融化就ok啦。

现在五分钟过去，千张已经煮好啦，捞出来晾一会可以切丝了，切细切短点好，太长夹起来不太文雅嘛，这样就可以。

刚刚煮千张的沸水别倒掉了，用来烫一下芹菜叶，烫焉了用冷水过凉，这样才绿由由的，给切碎

好了现在材料几乎都准备好了，都给倒在一起，搅拌均匀

这样没有辣味，可以加点辣椒油，我用的是自制牛肉酱上面的红油，味道特别好，再加点香油搅拌均匀就大功告成啦。

哈哈，虽然吧比不上大厨，但是家里人都说味道特别好，爸爸说当下酒菜好极了。过年就这样准备了，你也来试试吧。