8道美味，你认为哪款最能代表“安顺味道”？

每座城市都有着自己的味觉记忆

而承担这些记忆最好的载体就是食物

独具城市特性的美食

更容易获得大家的追捧

每吃一口，

对这个城市的喜爱和依恋更深一分

安顺美食琳琅满目

酸甜苦辣咸每种口味的都能找到

究竟哪一道才算得上「安顺味道」?

旧州辣子鸡（辣）

肥嫩的土鸡切块

和浓香的粑粑辣椒一起放入锅内

加入姜粒、蒜片、各种大料

大火翻炒，香气扑鼻

鸡肉肥嫩有嚼劲，辣椒也软糯糯的

吃粉的时候舀上一勺辣子鸡

便又成了另一道安顺的美食——辣鸡粉

水芹菜（酸）

水芹菜腌制发酵变酸

蘸上特制的糊辣椒水

酸与辣的味道碰撞在口腔中迸发

酸辣的口感刺激着食欲

不知不觉吃了三大碗饭

苦蒜拌水豆豉（苦）

安顺人喜爱吃苦蒜

苦蒜的根茎是清苦的，

但这种苦却散发着诱人的香气

加上手工自制的水豆豉

手搓糊辣椒铺在最上面一层

最后将其搅拌

入口苦辣香混在一起

便感慨"此物只因安顺!"

小锅凉粉（香）

丰富的食材放入特制的砂锅内

开火慢慢加热

砂锅受热均匀，食材也不会糊锅

每一块豆腐皮

火腿肠、豆腐丁、米凉粉、苕粉

土豆块，充分吸收浓郁的汤汁

吃的时候再来一杯店家自己做的玫瑰水

那滋味，简直意犹未尽~

清明粑（甜）

清明节前后采摘最嫩的“粑粑花”

将其洗干净、焯水、剁成小粒

再和糯米粉、水揉搓成面团

以引子糖为馅料包成饼

放置在定制的凸型砂锅上慢慢煎烤

咬上一口，软糯香甜

素瓜豆（爽）

脆爽的四季豆、甘甜多汁的小瓜

用最原始的水煮激发出瓜豆的本味

蘸上糊辣椒水，爽口又清新

尖椒寡蛋（怪）

尖椒寡蛋是安顺著名的一道重口味菜肴

把孵化出不了仔的“坏蛋”滚刀切片

下油锅进行煎炸至金黄带壳状

加入青椒、蒜、姜、西红柿块大火煸炒

香中带臭，越吃越无法自拔

糟辣鱼（鲜）

处理好的鱼下锅油炸，

一定要保持好完整的形状哦~

糟辣椒、姜、蒜、各种配料大火翻炒

然后浇淋到鱼的身上

鱼的鲜美和糟辣椒的融合恰到好处

一碗饭怕是不够哦~

八道安顺美食

辣、酸、苦、甜、爽、怪、鲜

融合了安顺人民对于食材的思考

更是对于生活的思考

那么，这八道美食

你觉得哪道更能代表安顺？