啤酒卤鸡蛋，早餐必不可少的选择

每天吃煮鸡蛋或者煎鸡蛋，相信很多人都有些腻了。今天我们换个做法，来个不一样的味觉体验。这款啤酒卤鸡蛋的灵感来自于被人吐槽我们吃不起的茶叶蛋。方法非常的简单。你也试试吧。

1、取10个鸡蛋洗净（如果是长时间在冰箱存放的鸡蛋，请先提前拿出来回温至少1小时，否则很容易煮爆）。锅中加入凉水，开锅煮10分钟即熟，盛出放入凉水冷却（目的便于剥皮）。

2、剥好的鸡蛋用刀竖着划几刀，方便入味。放入锅中，加入一罐啤酒（约330毫升，选便宜点的就好）大火煮开。

3、开锅后加入生抽4勺、老抽2勺、耗油2勺、白糖2勺、盐一小勺；同时加入八角1个、香叶1片、花椒几颗、干辣椒4个。

生抽4勺

老抽2勺

耗油2勺

白糖2勺

盐一小勺

佐料

放入佐料

4、大火烧开，转小火煮15分钟入味，然后改大火收汁。汁收到盖过锅底即可（这时汤的状态会比较粘稠）。

5、盛出装盘。

美味的啤酒卤鸡蛋就做好了，早晨夾到烧饼中吃起来那叫一个美味。

小贴士：煮好的鸡蛋如果过凉水还是有护皮现象，可以磕碎后找个平整的地方滚一滚，直到皮和蛋完全分离，就非常容易剥了。

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