糯米泡一泡，裹住肉丸蒸一蒸，靓丽珍珠丸子出锅就一口吃一个

糯米泡一泡，裹住肉丸蒸一蒸，靓丽珍珠丸子，一口一口，营养好，从此不怕孩子挑食。

肉丸子想必都见过，也吃过，但裹了一层糯米的肉丸子，还有很多人没吃过，不会做。这一层亮晶晶的糯米粘又糯，咸香爽口，菜名更是让人感觉舒服，珍珠丸子。现在过年过节桌上都会摆上一盘珍珠丸子当小吃。尤其是小孩特别喜爱。姐，现在的生活水平并不是只有过节才能吃上大鱼大肉，这珍珠丸子，更是隔三差五就会做上一道。不油不腻，怎么吃都好吃！

记得小的时候家里的大人不会做，每次到亲戚家做客，或者去饭店做客都会不停的夹这个小吃。大人总怕被别人当笑话看。长大了才知道这的小吃其实制作也并不难，他只是糯米夹杂了多种蔬菜肉类，在裹上一层薄薄的糯米饭。

牛肉和猪肉各2两，洗净去血水，宰成烂肉。猪肉可以用较肥些的五花肉或者前腿活夹肉。嫩藕一个，去皮洗净切碎，嫩豆腐一小块，捏碎。午餐肉一小块，切碎。老姜少许切碎。将以上几种食材加在一起，拌匀，加入盐，鸡蛋清一个，白糖，花椒面，胡椒粉，生抽，料酒少许拌匀，一定得搅拌久些，可以蘸点尝尝盐味是否适中。

待搅拌得有些粘性，加入淀粉浆少许，再次拌匀。拌好的肉泥不能太清，能裹成一团为宜。糯米不需要太多，差不多2两就可以，糯米入温水泡2小时，泡胀后沥干水分。加入少许盐拌匀。肉泥用勺子团成一个圆形肉丸，再裹上糯米。肉丸不能太大，不易蒸熟，也不能太小，大小合适最好。

蒸笼垫上纱布，抹上一层油。将做好的糯米团子轻轻的放在上面。待一个个全部做好后，锅内加水，即可入锅开火蒸。一般蒸至15到20分钟，珍珠丸子就能出锅了。出锅可根据自己爱好撒小葱，芝麻，或者蘸番茄酱，辣椒面，都可以，只要自己中意。

看了分享的心得，想必也知道这样的家庭式做法及其简单，也很有营养，肉馅还可根据自己口味变换，虾仁，羊肉等都可以做，不仅好看，也相当好吃。都把营养裹在中间，一口一个，也不怕小孩挑食。