去外面吃烤鱼要等很久，在家自制，想什么时候吃都可以

材料：

福寿鱼

土豆、芹菜、金针菇、莲藕

大葱、蒜末、辣椒、盐、生抽、料酒

八角、豆瓣酱、桂皮、花椒、辣椒粉、香叶

步骤：

1.洗净鱼，背部切几处，比较入味

2.腌制鱼，放入盐、料酒、生抽、大蒜、姜，腌制15分钟，久一点的话就入味一点，腌制过程中可以准备好材料

3.切好配菜，把铝箔纸刷上油，加入大葱

4.把腌制好的鱼放入烤箱，北鼎烤箱200摄氏度20分钟

5.炒配菜，我加入了豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、辣椒、辣椒粉、花椒调味，配菜煮到六七成熟即可

6.把炒好的配菜倒入烤好的鱼上，再放入北鼎烤箱200摄氏度10分钟

7.出锅，放点香菜点缀

8.开动吃到停不下来

tips：

1.烤鱼会有点溅油，我用的是北鼎烤箱，内壁是陶瓷油涂层，不沾不黏无毒，清洗简单

2.如果觉得材料麻烦可以不加桂皮八角香叶这些香料，味道一样很好

2.鱼腌制的时候可以看个人喜好，腌制的越久越入味

3.烤鱼的时候记得多刷一点油，怕粘底

4.配菜自己随意，加自己喜欢吃的就好

5.记得一定要腌制不要，记得鱼背划几道口