又到了一年一度吃螃蟹的时候了。螃蟹营养价值丰富，是秋天饭桌上少不了的美味。吃蟹该吃哪些部位？怎样吃螃蟹才最营养？下面让我们一起来看看。一、应该这样吃大闸蟹
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。
清朝年间，苏州城里来了两个衣着华丽的游客，走在前面的是一位面白如玉的中年男子，他气宇轩昂，显然是当家的主子。紧跟其后的虽是随从，却也是谈吐不俗，举手投足间充斥着一股书卷之气。
他们游过狮子林，再游木渎，二人整整跑了一天。到了晚上，中年男子的游兴不减，又拉着随从到大街上张望。观前街的灯火辉煌，人山人海，中年男子和随从二人就在人群里挤来挤去，这家店门口站站，那家门口望望。走到一家店铺门前，中年男子停了下来。这家店铺子的广告做得怪，门前挂了个大灯笼，有箩筐那么大，南瓜形，灯笼的一边写了个蟹字，另一边画了个大螃蟹，旁边嵌了十个字："一对钳张口，八脚横行走"，灯笼里点了八根红蜡烛。
中年男子长年在北方，京城里蹲惯了，不知螃蟹是何物。就问随从，随从说："这叫螃蟹，味很鲜。"
中年男子顿时来了兴致，说："走，我们进去看看。"
中年男子进店四面一看，这家店面着实不小，除堂口摆了十几张八仙桌外，楼上还有雅座。中年男子和随从就上了楼，走进一间雅座。这间雅座里一张大圆桌，周围已坐了八个人，为首的是珠宝商人李老板，祖居江苏，他今天邀请了一帮文人雅士在这里吃螃蟹。李老板见中年男子相貌气度非凡，绝非等闲之辈，立即站起身来和中年男子客气一番，并邀请中年男子和他的随从入席。中年男子也不客气，还坐了个首席座位。
中年男子坐下来后，看桌上已摆了四大盘螃蟹，还有几小碗醋，醋中有切碎的生姜。桌上没有筷子，只有制作精细，小巧玲珑的钎、凿、鎯头等十八件吃蟹工具。
中年男子看呆了，他说："我是北方来的，从未吃过蟹，请问，这蟹怎么吃法？"
李老板说："我们今天吃的阳澄湖的清水蟹，用工具剥吃，这种吃法很有趣，也最能品出蟹的鲜味。"
他边说，边请大家剥蟹吃。其他来宾都是吃蟹老手，中年男子从未吃过螃蟹，他又不跟别人学着吃，他把螃蟹放进嘴里乱嚼一通又吐在桌上。别人吃完了，面前全是空壳子，中年男子面前是一大堆碎蟹渣。倒是与他同来的随从两眼瞄着人家吃，他也学着吃。
有位文人见中年男子吃得狼狈，笑着说道："这位北方客人是牛吃蟹啊！"
中年男子也不明其意，只得含混地应着。
随从笑着说："陛下，农家牛有热毒，用活蟹包稻草塞进牛嘴里，牛把蟹嚼碎，汁水吃进，蟹渣吐出。牛病就好了。"
中年男子听罢，脸一红，说道："看来，我虽为一国之君，不知道的事情还有很多啊！"其实，这个中年男子正是乾隆皇帝，而他的随从便是大学士纪晓岚。
也不知为何，乾隆吃螃蟹的趣事在民间不胫而走，成为笑谈。从此以后，人们把办蠢事没法收场的人，或光说大话又不做到的人，就说成是"牛吃蟹"。
