酿酒技术：橙子酒的酿造方法

橙子不仅口感上酸甜可口，对咳嗽还有一定的缓解作用，而橙子酒虽然不常见，但也是一种能够自己制作的一款健康酒水，橙子的酿制方法与葡萄酒或者其他果酒有着一定的相似之处。下面唐三镜酿酒师胡星杰将详细的介绍橙子酒酿制方法。

一、橙子酒的制作方法

原料：白糖、橙子、白兰地、玻璃罐

1、将橙子洗干净，擦干备用。

2、将橙子去皮，然后分成一瓣一瓣的（若有条件，也可榨汁）。

3、将成瓣的橙子放到准备好的玻璃罐中，添加果酒酵母，然后在上面加入白糖（比例为10：2或10：3）。也可加入一定量的白兰地，无需加水。

4、等待发酵，若是温度能够控制在25°左右，发酵天数为7—10天，当酒体出现起泡即为发酵成功。

5、之后进行二次发酵，也就是将初次发酵的酒体滤渣、静置、保存。

6、一月之后即可开瓶饮用。

二、橙子泡酒的功效与作用

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

2、减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。

3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。