材料：五花猪肉300克，柚子皮1个，枸杞10克，葱（花）、食盐、蚝油、生抽、花生油适量。
做法：
（1）五花猪肉剁成肉泥，混入生抽、蚝油、花生油、葱，腌制约15~30分钟。
（2）柚子底部划十字打开，分离皮肉，将柚子皮的黄色部分去净，切成三角形小块后，在侧面开一小口。
（3）把柚子皮放入沸水中煮软，再用凉水清洗3~4次，挤干水份，去掉柚子皮中的苦味。
（4）在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅，摆盘后放入锅里，冷水上锅，蒸20分钟即可食用。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
柚子皮味甘、性微寒，具有理气消食、润肠通便的功效。平素吃多吃腻后，通常会想到谷芽麦芽煲山楂，但柚子皮的理气消食作用也很是不错。廖佐芹教授说，中秋将近，也是柚子上市之时，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮多加利用，不浪费减少污染，还是用来做菜的好食材。周末在家，不妨来一道清蒸柚子皮酿，为肠胃减减压吧。柚子皮煮过后再用凉水清洗可以去掉里面大部分的苦涩味，对于大部分人群来说都能接受，请勿忽略这个步骤。
