用十分钟就可以做出的早餐，而且色香味俱全

不做西餐的薯条，做个中餐的土豆丝饼也很好吃的。

只需要一个大一点的土豆，二两吧，一个鸡蛋，淀粉一勺，一点葱，盐就够了。

土豆刨丝，不浸水，保留淀粉，放大碗中，打个鸡蛋，如果嫌少就多加一个，加一勺淀粉，增加粘性，放葱花，加点盐，拌均匀。

平底锅中加油，将拌好的土豆丝倒入摊半，如果锅小了就分两个摊，煎至表面金黄，成型了，翻另一面煎，同样煎至金黄，出锅装盘。

香脆的土豆丝早餐就做好了，如果还有碗小米粥就更完美。