杏鲍菇是一种很受欢迎的食用菌类，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。多吃杏鲍菇可以祛脂降压、提高免疫力、有助于消食。杏鲍菇的烹饪方法也很多，肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤等。今天教大家一个杏鲍菇的新做法，不炒不蒸不做汤，简单好吃，喜欢吃杏鲍菇的朋友们快来学一下吧！
首先用刮刀把杏鲍菇刮成薄薄的一片，顺着纹理一刀一刀刮。
杏鲍菇刮好以后下油锅炸一下。
杏鲍菇炸至金黄就可以捞出了。
把锅里多余的油倒出来，然后放入杏鲍菇干炒一下。
炒干就要加调料了，多加一些辣椒粉，辣椒粉的多少可以根据自己的口味来增减。
再放一些花椒粉。
放一些鸡精，少放点盐，翻炒均匀就可以出锅了。
这样做的杏鲍菇十分酥脆好吃，很够味，比外面卖的辣条好吃多了！
