包子、油条吃腻了，做碗素冒汤，香脆、酸辣可口

素冒汤是霸州的特有美食，别的地方很难吃到。据当地人说，它起源霸州的陈记小吃，而后流行于霸州市的街头巷尾。地道的素冒汤虽然材料简单，但用料丰富，制作过程复杂。素冒汤虽然其貌不扬，但当地人却对它情有独钟，是霸州人的经典早餐。

素冒汤的汤需要特别熬制，汤里的六种料有四种要单独烹饪。路过霸州的朋友一定要喝上一碗， 香脆、劲道、清新， 酸辣可口，舒服极了。

接下来小编教大家“素冒汤”的家庭做法。

用料：面粉、鸡蛋、豆腐丸子、炸豆泡、菠菜、豆芽、水淀粉、香菜

葱、姜、蒜、八角、花椒、胡椒粉、醋、盐、鸡精、生抽、食用油

1.适量面粉和成面团，擀成薄片，45度角下刀切成菱形备用。

2.适量面粉加水调成面糊，打入鸡蛋搅拌均匀

3.在热锅中摊薄片，出锅后趁热卷成酥卷，然后用刀切成小段。

4.小面片和酥卷段分别下油锅炸至金黄捞出。

5.豆腐丸子和炸豆泡可以自己做也可以买现成的。

6. 菠菜和豆芽洗净，菠菜切段，热水焯一下。

开始熬汤底

1.锅中倒入少许食用油，放入花椒，八角，葱，姜，蒜煸香。

2. 加水，放上胡椒粉和醋（主味，浓淡按个人喜好），大火熬煮。

3.加水淀粉勾芡，粘稠度根据个人喜好。

4.放入食盐、鸡精、生抽调味。

出锅装碗：豆芽和菠菜垫底，再放豆腐丸子和炸豆泡，然后浇上汤底，最后放炸好的面片和酥卷和香菜。一碗酸，辣，香，脆的素冒汤就好了。