中国人自古就喜欢热闹，特别是有喜事的时候，家中一定要摆上酒席，庆祝喜事的到来，无论是结婚生子，还是升官发财，古往今来，都是如此，而且城里人大多数会在酒楼办酒席，而农村大多会在自己家院子里，请当地有名的“大厨”来制作佳肴。而且农村的酒席一定要有这8道菜品，不然“没牌面”。
1、鸳鸯鸡
鸳鸯鸡象征着“共鸣春报晓”，寓意着一个好的开始，是美好的象征。农村大厨会准备两个大锅分别炖鸡，一锅必须是白切鸡的颜色，另一锅则是卤鸡，色味俱佳，皮香肉嫩。现在还有很多“洋气”的做法，比如翡翠扣鸳鸯鸡、竹笼鸳鸯鸡等等。
2、蒸带子
蒸带子是喜得新丁时，必须要有的一道菜，寓意“带子共欢聚”，是用蒜蓉加粉丝，放在新鲜的带子上，有的还装有大米，蒸制而成。是一道广东名菜，深受人们喜爱，还没出锅就香飘四溢了！
3、腰果子
腰果子寓意“金腰怀太子”，有早生贵子之意。腰果子是农村酒席的一道小零食，小孩子非常喜欢吃，但有一些“野孩子”总爱用手抓，两下就吃没了！
4、乳猪拼盘
乳猪拼盘是用猪肉、鸡肉和海蜇皮等共同制作的一道佳肴，寓意“鸿运当头”，特别是乳猪皮蘸酱吃，那滋味简直比星级饭店大厨做的还好吃！
5、八宝饭
八宝饭一般是最后才上桌，算是主食的一种，寓意“永结喜同心”。八宝饭是小孩子和长辈们最爱吃的酒席饭菜，香甜可口，有人喜欢用勺子吃，有的用筷子，总是很快就吃光了。
6、乌龟汤
乌龟汤在北方又叫“老鳖汤”，因为乌龟的寿命很长，寓意“爱你一万年”，是最浪漫的一道佳肴了。小编很喜欢喝乌龟汤，感觉汤很鲜，乌龟肉也很嫩。
农村酒席的梅菜扣肉，是小编吃过最好吃的梅菜扣肉，而且扣肉的红色很深，寓意着“红袍添喜庆”，在北方，梅菜扣肉是最后的饭菜，与馒头一起吃最佳。
8、莲子百合汤
这道汤就不用多说了，每对新人百年好合是大家共同的愿望。一般甜汤都是最后一道菜才上，有的还会有一道咸汤，一咸一甜，也象征着日子平平淡淡，要安分守己。
