麻辣烫食材篇：“凤尾”——油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。下面一起来看看吃油麦菜到底有哪些好处和功效呢？

第一，油麦菜有助于睡眠。

油麦菜中含有莴苣素，吃起来有一点苦，但是具有镇静催眠的作用，对失眠，神经衰弱等有辅助治疗的作用，睡眠不好得朋友，可以尝试着在睡前喝一杯油麦菜榨的汁水，可以解决自己的睡眠不好问题。

第二，有减肥瘦身的作用。

油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪，很多人称它是减肥生菜。要凉拌着吃，生吃也可以。配合运动，减肥效果很不错的。

第三，缓解上火，清热解毒的作用。

春天干燥，很多人容易上火，夏季炎热，也容易上火，那么，可以多吃点油麦菜，可以缓解上火燥热的情况，并且帮助人排除体内的一些毒素。

第四，预防骨质疏松的作用。

经过专家测算，油麦菜的含钙量比较高，比生菜高出不少，也比莴苣高很多。同是凉拌的菜，油麦菜的含钙量多，可以有效的预防骨质疏松。

第五，防治贫血。

经专辑测算，油麦菜的含铁量也比生菜，莴苣高不少，并且还富含铜等微量元素，可以多吃一些，有效的防治贫血，保证人体的健康。

第六，养护血管，预防三高。

油麦菜可以清除血管上的垃圾，增加血管的弹性和活力。并含有一些醇类物质，有预防高血压，高血脂，高血糖的作用。降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

嫩绿爽口的油麦菜，搭配Q弹的墨鱼丸，鲜美的香菇，切好的培根片，晶莹剔透的水晶粉，统统放在一起，这样一碗鲜香美味的麻辣烫，想想都让人流口水呢~