大哥卖这种特色小吃，生意好到爆，一天卖出500份，忙到没工夫找零
现在的人对饮食愈发有追求，除了层出不穷的各种餐厅非常火爆之外，路边的小摊也依然人潮不息。的确，在环境优雅的餐厅里用餐感觉到心情非常悠然愉悦，但是还是街头的小吃更加让人有一种亲切之感。特别是一些看着不起眼，味道却特别好的小店，不仅饱受人们的追捧喜爱，很多时候还要排队才能吃上。今天就给大家介绍一位大哥的小店，看着门面不大，生意却非常火爆，一天卖五百份都轻而易举。
这家店的老板是一位看起来很年轻的大哥，卖的这种特色小吃叫杂炣，而所用的工具是一口奇大无比的铁锅。他会把很多丰富的食材都放入这口铁锅里，譬如牛的杂碎以及一些豆腐丝、粉条之类的，看起来这些不相干的东西煮着感觉有点奇怪，但是味道却是非常美味。毕竟有浓厚的牛杂汤底，煮上这么一锅看似乱七八糟的食物，端出来热气腾腾，闻起来香气扑鼻，让人非常有食欲。
据了解这种食物叫做杂炣，感觉跟大杂烩有些类似。在铁锅旁边大家还可以看到一个非常大的盆，里面放满了辣椒油，这也是大哥的杂炣如此受欢迎的原因之一。在早上煮汤之前，大哥会用牛油来熬上一盆浓香的辣椒，在其中还会添加一些芝麻、花生等，让辣椒油的味道更加香醇。很多食客都喜欢来大哥这里吃杂炣，为的就是这口浓香的辣椒油，大家在吃的时候都喜欢加很多的辣椒油，一碗吃下去整个胃里都是暖洋洋的。
虽说大哥这个店面不大，但是人来人往的顾客非常多，甚至周边小饭店的老板也会来光顾，可见大哥做的杂炣味道是非常受欢迎的。因为顾客太多，大部分来的人都备好零钱，因为大哥忙的时候根本没功夫找零。
